Steak sandwich

Jeg glemte (igen...) at tage billede... Så det her er resteudgaven, men den smagte nu også skønt!

Jeg glemte (igen…) at tage billede… Så det her er resteudgaven, men den smagte nu også skønt!

Selvom jeg altid snakker meget og gerne om desserter og kager, så fik vi trods alt også “rigtig” mad i mandags, da jeg havde besøg af vinklubben. Som jeg skrev, var menuen lidt amerikansk inspireret, så den stod på steak sandwiches. Bare for at prale lidt, så var min idé så god, at min kæreste straks kopierede den og lavede det til frokost på sit arbejde… Efteraber 🙂

Man kan faktisk gøre det til en rigtigt let og hurtig ret, så man sagtens kan invitere gæster på en hverdag. Jeg valgte selv at bage brødet, men hvis man køber noget godt brød, så tager det kun så lang tid at lave retten, som det tager at snitte tilbehøret.

Sandwich-brød

150 g havregryn

2 dl mælk

2 dl vand

10 g gær

1 spsk salt

1 spsk sukker

1 dl surdej

2 æg

150 g rugmel

400-600 g hvedemel

 

Start med at koge havregyn og mælk til en lidt stiv grød. Bland vandet i og lad det køle. Når grøden er lillefingervar, hældes den over i en skål. Gær røres i sammen med surdej, herefter salt, sukker og æg. Rør først rugmel i, og ælt derefter hvedemel i, til dejen har en fast, men blød konsistens (det lyder lidt mærkeligt, men det er altså sådan det skal være… Man kan åbenbart godt være både blød og fast på samme tid -dej kan i hvert fald). Ælt den godt i omkring 10 minutter, til dejen slipper skålens sider. Lad dejen hæve natten over på køkkenbordet. Den kan bages med det samme om morgenen, eller man kan slå den ned og lade den hæve videre, det gjorde jeg. Så min dej blev først lavet til brød om eftermiddagen -da jeg kom hjem, blev ovnen tændt på 230 grader med varmluft og damp (jeg har næsten lige fået en ny, FANTASTISK ovn med dampfunktion). Dejen blev hældt ud på et meldrysset bord, spændt lidt op under sig selv og delt i 8 aflange sandwich-størrelse stykker. Bages i 15 minutter, til overfladen er gyldenbrun.

Inden gæsterne kom, lavede jeg en mayonnaise (det er slet ikke så svært, det krævede kun to forsøg… Og telefonisk bistand fra min kæreste…). Helt kort, så skal man starte med en æggeblomme og en dråbe olie, der piskes sammen, så tilsættes to dråber olie, og der piskes, så fire dråber olie og så videre. Når den har den rette konsistens, smages der til med sennep, eddike, salt og peber. Det ser totalt godt ud med hjemmelavet mayo på bordet 😉 Andet tilbehør var karamelliserede løg (som jeg havde snydt og lavet dagen før -løgringe på panden, lidt eddike, soya, sukker, salt og peber, og så tålmodighed i 1-2 timer), salat og peberfrugt i ringe. Brødene blev skåret over og fik et par skiver gedeost på og så lunet i ovnen, til det var blødt.

Så var den amerikanske middag klar og ugen startede på bedste vis!

Ugen slutter også på bedste vis. I morgen tager vi nemlig til Hamborg med et vennepar på pinsetur. Den står på sightseeing, shopping, spa -og ikke mindst mad og drikke.

Det bliver fantastisk! God pinse 🙂

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *