Knækbrød

Det er virkeligt lækkert med hjemmebagt knækbrød, og det tager som i ingen tid at røre dejen sammen! Det slår altså købe-knækbrød med flere længder...

Det er virkeligt lækkert med hjemmebagt knækbrød, og det tager som i ingen tid at røre dejen sammen! Det slår altså købe-knækbrød med flere længder…

Den anden dag havde jeg en ufravigelig aftale med mig selv (og min kæreste) om at skulle løbe, når vi kom hjem fra arbejde… Først skulle vi liiiige slappe lidt af, og pludseligt var der skybrud i København! Altså som i kæmpestore regndråber, hvor man ville blive gennemblødt af at blive ramt af en enkelt. Løbeturen blev udsat… Og sjovt nok blev den pludseligt blev meget mere tiltrækkende, når man ikke selv bestemte, at det ikke skulle være lige nu.

Hvad gør man så på en regnvejrseftermiddag? Man bager selvfølgelig -for at opveje for den manglende løbetur, blev det dog ikke kage, men i stedet knækbrød. Jeg har efterhånden været på et par af Meyers madkurser, og opskriften er fra Meyers Bageskole Vol 1, og jeg kan kun anbefale det. Jeg drømmer om at komme på vol 2 og på rugbrødskurset… Knækbrødet kan bages med de frø og kerner, man lige har ved hånden. Jeg har ikke prøvet med mandler og nødder endnu, men hvis man hakker dem, så er det helt sikkert også et hit.

Man kan eventuelt erstatte noget af melet med rugmel, men her får I den helt klassiske opskrift:

Meyers knækbrød:

1 dl solsikkekerner
½ dl havregryn
½ dl hørfrø
½ dl græskarkerner
1 tsk salt
2 dl hvedemel
½ dl olie
1 dl vand
Alle ingredienserne røres sammen. Kom dejen ud på et stykke bagepapir, og kom et stykke ovenpå også, rul dejen ud til en tynd plade (den skal fylde det meste af bagepapiret, så passer tykkelsen).
Bag i 20-25 minutter ved 180 grader varmluft, til det er let gyldent. Lad knækbrødet køle af på en rist.
Hvis man vil have pæne stykker, skal man skære dejen ud, inden den bages. Hvis man er mere til det rustikke, så kan man knække knækbrødet i stykker efterfølgende (det ses nok ret tydeligt, at jeg har gjort det sidste…Og jeg har endda snydt og taget de pæneste stykker til billedet)

PS: vi kom ud at løbe om aftenen -vejret var helt perfekt, og der var ikke helt så meget mudder som frygtet!

Helt tyndt udrullet, på vej til ovnen

Helt tyndt udrullet, på vej til ovnen

Og nybagt og sprødt, klar til at blive knækket

Og nybagt og sprødt, klar til at blive knækket