Søndagshygge

Nu lader det endelig til, at solen er ved at vinde over skyerne! Jeg håber sådan, at det er rigtigt, når de siger, at sommeren er på vej…

Jeg har planer om en lille løbetur imellem bygerne, og ellers skal min søndag stå på ren afslapning. Weekenden har indtil nu været fyldt med hygge og familie. Den startede med en vild fredag aften i IKEA -det eneste vilde var, at man nu kan få kødbollerne i en vegetarversion, og det skulle da prøves. Det smagte faktisk okay (altså når nu fredagsmiddagen var i IKEA…) Vi overnattede i kolonihaven, igen manglede vi lidt den der sommer. Lørdag formiddag stod den på havearbejde til den store guldmedalje, så mine baglår er rimeligt ømme i dag (nok kombineret med ømhed fra træning i torsdags). Mine forældre kom på besøg til frokost, og så skulle min far indfri sin fødselsdagsgave. Så vi var en tur på Bakken; der var forbløffende mange mennesker og god stemning. Vi besøgte Korsbæk på Bakken, fik hhv den nye og den gamle nationalret -stegt flæsk og persillesovs og kogt torsk med sennepssovs på Jernbanerestaurationen, blev betjent af Tjener Boldt, hilste på Røde og Agnes samt Misse og Lektor Andersen. Hvis man som mig er vokset op med Matador, så er det virkeligt hyggeligt at tage derud! Der var rigtigt mange fine detaljer, og maden var ren nostalgi.

Senere kom vi til selve fødselsdagsgaven, Cirkusrevyen. Det var virkeligt underholdende, både ren sjov, men også med en morale bag nogle af numrene. Så rigtigt god dag med kombinationen af Matador-stemning og revy!

Nu står den som sagt på stene-søndag, og jeg drømmer om de her hindbærsnitter, jeg bagte for noget tid siden.

En af de færdige snitter, sådan en kunne jeg godt spise nu...

En af de færdige snitter, sådan en kunne jeg godt spise nu…

Det er Claus Meyers opskrift, jeg elsker detaljen med de hakkede mandler.              Mine blev desværre lidt blødere, end jeg havde regnet med, men smagen fejlede bestemt ikke noget! Jeg kom nok til at ælte min dej en smule for meget, da jeg skulle rulle den ud -det skal man ikke gøre… Så pas på med det, så skal du nok få de sprødeste snitter 🙂

 

 

 

 

 

Hindbærsnitter

Mørdej klar til at blive rullet ud til de skønneste hindbærsnitter

Mørdej klar til at blive rullet ud til de skønneste hindbærsnitter

375 g hvedemel

200 g sukker

60 g fintblendede smuttede mandler

kornene af ½ vaniljestang

275 g smør

1 mellemstort æg

Desuden
ca.600 g rigtig god hindbærmarmelade (jeg lavede den selv, men ellers køb en med masser af smag)

1 sammenpisket æg til at pensle med
demerara-rørsukker til drys (gylden rørsukker med store, knasende krystaller)

Hindbærmarmelade

400 g hindbær

200 g sukker

kornene fra en halv vanillestang og den tomme stang

Kom sukker og hindbær i en gryde med vanillen. Lad det småsimre i ca 15 minutter, eller til det får den konsistens, du vil have. Jeg bruger ikke noget konserveringsmiddel, når jeg skal bruge syltetøjet med det samme. Lad det køle af.

Hindbærsnitter:

Kom hvedemel, sukker, mandelmel og vaniljekorn i en stor skål. Bland det sammen. Skær smørret i mindre stykker, og gnid det ind i melblandingen med fingrene, til der kommer en masse ‘krummer’. Tilsæt ægget, og saml dejen hurtigt, men til den er ensartet. Del dejen i to lige store portioner. Rul den ene halvdel ud til en firkantet plade mellem to stykker bagepapir (jeg tænkte, at det kunne jeg bare gøre på bordpladen -belært af erfaring, så er det en rigtigt god idé at gøre det mellem to stykker bagepapir!). Dejpladen skal være ca. 3 mm tynd. Gør det samme med den anden portion dej. Sørg for, at de har samme størrelse. Læg de to dejplader på et fladt fad eller et fladt sted i køleskabet, og lad dejen hvile i 1 time.

Forvarm ovnen til 190º ved varmluft. Fordel nu hindbærmarmeladen på det ene dejstykke i et jævnt lag. Læg den anden plade over marmeladen. Tryk først let i midten, så der ikke er noget luft imellem lagene, og dernæst rundt langs kanten, så snitterne er helt tætte.

Pensl overfladen med æg, og prik derefter det øverste lag mange gange med en gaffel. Drys med demerarasukker. Sæt kagen i ovnen, og lad den bage i ca. 25 minutter, eller indtil overfladen er gylden. Tag kagen ud af ovnen, og lad den køle helt af på en rist. Skær kagen i passende stykker. De færdige snitter skal du opbevare i en tætsluttende beholder ved stuetemperatur.

God søndag!

Banankage

Banankage i morgensol, inden turen gik til Hamborg. Begge dele kan klart anbefales :-)

Banankage i morgensol, inden turen gik til Hamborg. Begge dele kan klart anbefales 🙂

Velkomst på hotellet -en lille ting, der betyder vildt meget for sådan en som mig

Velkomst på hotellet -en lille ting, der betyder vildt meget for sådan en som mig

Jeg elsker banankage -og jeg elsker, at jeg kan bruge gamle, overmodne bananer til noget, der smager fantastisk! Jeg er helt generelt ikke meget for at smide mad ud, og særligt ikke når der kan komme kage ud af det! Jeg bagte kagen, inden vi tog afsted til Hamborg, så der var køre-kage til turen (og et stykke til den lille nieces forældre også). Hamborg var for øvrigt helt fantastisk! Vi hyggede, fik masser af god mad, vin -og selvfølgelig øl. Vi boede på et rigtigt dejligt hotel, hvor velkomsten var to macarons, 1 l kildevand og en skumfidus -måske lidt en sjov blanding, men det smagte skønt.

Jeg har lavet den helt klassisk, men har tilsat havregryn -jeg kan godt lide, at der er lidt bid i. Jeg har her lavet den med en pisket dej (hvor æg og sukker piskes sammen og resten tilsættes), men jeg tror, at jeg næsten gang vil lave den mere som en sandkage (hvor smør og sukker piskes sammen, og æggene tilsættes et efter et). Det giver en lidt mere kompakt kage.

Her er opskriften fra denne gang:

 

Banankage med chokoladeglasur

100 g smør

150 g sukker

4 æg

1 vanillestang

100 g mel

75 g havregryn

2 tsk bagepulver

4 bananer

100 g chokolade

100 g nødder

 

Smelt smørret og lad det køle af. Hak chokolade og nødder groft, og mos bananerne. Pisk æg, sukker og vanillekorn godt (mindst 5 minutter, det skal være helt lyst og skummende). Bland mel, havregryn og bagepulver og vend det i dejen. Tilsæt det afkølede, smeltede smør, og tilsæt herefter mosede bananener og hakkede nødder og chokolade. Kom dejen i en smurt springform, bages 30-40 minutter ved 175 grader varmluft.

Chokoladeganache:

25 g smør

3/4 dl fløde

80 g chokolade

Hak chokoladen groft og kom i en skål. Varm fløde og smør lige til kogepunktet og hæld det over chokoladen. Når chokoladen er smeltet, skal ganachen lige røres godt igennem, inden den hældes over den afkølede kage.

 

Så er man snart klar til weekend efter en dejlig, kort uge. Min weekend kommer til at være så hyggelig med først havedag i kolonihaven og så besøg af mine forældre. Mon ikke vi skal have et stykke kage eller to i løbet af weekenden 🙂

Steak sandwich

Jeg glemte (igen...) at tage billede... Så det her er resteudgaven, men den smagte nu også skønt!

Jeg glemte (igen…) at tage billede… Så det her er resteudgaven, men den smagte nu også skønt!

Selvom jeg altid snakker meget og gerne om desserter og kager, så fik vi trods alt også “rigtig” mad i mandags, da jeg havde besøg af vinklubben. Som jeg skrev, var menuen lidt amerikansk inspireret, så den stod på steak sandwiches. Bare for at prale lidt, så var min idé så god, at min kæreste straks kopierede den og lavede det til frokost på sit arbejde… Efteraber 🙂

Man kan faktisk gøre det til en rigtigt let og hurtig ret, så man sagtens kan invitere gæster på en hverdag. Jeg valgte selv at bage brødet, men hvis man køber noget godt brød, så tager det kun så lang tid at lave retten, som det tager at snitte tilbehøret.

Sandwich-brød

150 g havregryn

2 dl mælk

2 dl vand

10 g gær

1 spsk salt

1 spsk sukker

1 dl surdej

2 æg

150 g rugmel

400-600 g hvedemel

 

Start med at koge havregyn og mælk til en lidt stiv grød. Bland vandet i og lad det køle. Når grøden er lillefingervar, hældes den over i en skål. Gær røres i sammen med surdej, herefter salt, sukker og æg. Rør først rugmel i, og ælt derefter hvedemel i, til dejen har en fast, men blød konsistens (det lyder lidt mærkeligt, men det er altså sådan det skal være… Man kan åbenbart godt være både blød og fast på samme tid -dej kan i hvert fald). Ælt den godt i omkring 10 minutter, til dejen slipper skålens sider. Lad dejen hæve natten over på køkkenbordet. Den kan bages med det samme om morgenen, eller man kan slå den ned og lade den hæve videre, det gjorde jeg. Så min dej blev først lavet til brød om eftermiddagen -da jeg kom hjem, blev ovnen tændt på 230 grader med varmluft og damp (jeg har næsten lige fået en ny, FANTASTISK ovn med dampfunktion). Dejen blev hældt ud på et meldrysset bord, spændt lidt op under sig selv og delt i 8 aflange sandwich-størrelse stykker. Bages i 15 minutter, til overfladen er gyldenbrun.

Inden gæsterne kom, lavede jeg en mayonnaise (det er slet ikke så svært, det krævede kun to forsøg… Og telefonisk bistand fra min kæreste…). Helt kort, så skal man starte med en æggeblomme og en dråbe olie, der piskes sammen, så tilsættes to dråber olie, og der piskes, så fire dråber olie og så videre. Når den har den rette konsistens, smages der til med sennep, eddike, salt og peber. Det ser totalt godt ud med hjemmelavet mayo på bordet 😉 Andet tilbehør var karamelliserede løg (som jeg havde snydt og lavet dagen før -løgringe på panden, lidt eddike, soya, sukker, salt og peber, og så tålmodighed i 1-2 timer), salat og peberfrugt i ringe. Brødene blev skåret over og fik et par skiver gedeost på og så lunet i ovnen, til det var blødt.

Så var den amerikanske middag klar og ugen startede på bedste vis!

Ugen slutter også på bedste vis. I morgen tager vi nemlig til Hamborg med et vennepar på pinsetur. Den står på sightseeing, shopping, spa -og ikke mindst mad og drikke.

Det bliver fantastisk! God pinse 🙂

Rabarber cheesecake

Totalt tøsekage, når man tænker over det... Fint og lyserødt :-)

Totalt tøsekage… Fint og lyserødt 🙂

Rabarber er bare et tegn på, at sommeren er på vej! Også selvom an ikke helt kan mærke det i regn og blæst… De første rabarber fra kolonihaven blev brugt til crumble, men heldigvis var min kusine leveringsdygtig i flere -så da jeg i går havde besøg af vinklubben, skulle der selvfølgelig også bruges rabarber. Vi har nærmest haft en tradition for, at der var 4-retters menu (og samme antal flasker vin -til tre…) men i går besluttede jeg mig for at nedtone det lidt… Ikke for at være kedelig, men nu var det jo mandage, og jeg skulle kunne nå det hele. Så det blev til lidt mindre mad og vin, men som altid masser af hygge.

Temaet blev amerikansk med steaksandwich og cheesecake. Jeg lod mig inspirere af Cute Carbs opskrift på cheesecake med mango og hvid chokolade (som bestemt også kan anbefales, har prøvet den af) men endte op med noget, der alligevel var helt sit eget. Jeg kom lidt ingefær i rabarberne, det gave en fin eftersmag, men var på ingen måde dominerende. Man skal ikke lade sig afskrække af, at det ser lidt omstændigt ud -men det er meget godt at lave den en dag, man er derhjemme (og husk, den skal helst laves dagen før, så dan kan stå natten over).

 

Cheesecake med rabarber og hvid chokolade

Bund:

200 g digestive kiks

100 g smør

 

Cheesecake creme med hvid chokolade:

2 blade husblas

150 hvid chokolade

200 g flødeost

50 g sukker

1 dl creme fraiche

1 vanillestang

1 dl piskefløde

 

Rabarbermousse:

4 blade husblas

Rabarberkompot (se nedenfor)

100 g flødeost

1 dl piskefløde

50 g sukker

 

Rabarber gele:

2 dl husblas

1,5 dl rabarbersaft (fra kompotten)

50 g sukker

 

Rabarberkompot:

500  g rarbarber

100 g sukker

1 vanillestang

2 dl vand

lidt frisk ingefær

Lige kommet i gryden, masser af vanille og ingefær

Lige kommet i gryden, masser af vanille og ingefær

 

Fremgangsmåde:

Rabarberkompot:Start med at lave rabarberkompot. Rabarber renses og skæres i små stykker af ca 2 cm. Kommes i en gryde med vanillekorn og den tomme stang sammen med sukker, revet ingefær og vand. lad det småsimre i 10-15 minutter, til rabarberne er bløde. Hæld 1,5 dl saft fra til brug til geléen. Blend kompotten og lad den køle af.

Bund: Knus kiksene og bland med smeltet smør. Pres kiksemassen ud i en springform (min er 22 cm), så fladt som muligt. Bag bunden i 10 minutter ved 170 grader, og lad den køle af.

Cheesecake creme med hvid chokolade: Sæt husblas i blød. Smelt chokoladen over vandbad og lad den køle af. Pisk flødeost, sukker, vanillekorn og cremefraiche til en ensartet masse. Bland den afkølede hvide chokolade i. Smelt husblassen i en lille smule fløde, køl den lidt af ved at blande ganske lidt af flødeostemassen i. Hældes i flødeostemassen, mens der piskes. Pisk fløden til skum og vend den i. Hæld massen over kiksebunden og køl i mindst en time.

Rabarbermousse: Sæt husblas i blød. Pisk flødeost og sukker sammen til en ensartet masse, tilsæt rabarberkompotten. Smelt husblas i en lille smule fløde og køl den af med lidt af rabarbermoussen. Hæld husblassen i, mens der piskes. Pisk fløden til skum og vend den i. Hæld massen over og køl igen i en time.

Rabarber gele: Varm saft og sukker op i en kasserolle, smelt husblas direkte deri. Lad saften køle af, inden den hældes over kagen (hvis den er varm, “smelter” den hul i kagen…)

Sæt kagen på køl, gerne natten over.

Der var masser af smag, jeg var faktisk lidt bekymret for, om ingefæren ville være for kraftig -men den gav bare en fin varme i smagen.

Der var masser af smag, jeg var faktisk lidt bekymret for, om ingefæren ville være for kraftig -men den gav bare en fin varme i smagen.

Hygge i kolonihaven

 

Den første høst af rabarber! Og så på en solkinsdag

Den første høst af rabarber! Og så på en solskinsdag

Jeg har haft den dejligste miniferie med blandt andet havearbejde og kvalitetstid i kolonihaven. Fredag gik vi i gang for alvor derude og fik besøg af gode venner i solskinnet til frokost, hygge, hækkeklipning og sæsonens første grill. Det var en skøn dag, der blev afsluttet med rabarbercrumble -for første gang bagt af rabarber af egen høst! Det blev lidt på slump, for selvom vi efterhånden har meget derude, så er der ikke en køkkenvægt. Jeg kom lidt for meget sukker ved rabarberne, så det blev en chewy, karameliseret crumble -men det var nu også ret så godt.

 

Rabarbercrumble

600 g rabarber

200 g sukker

korn af en stang vanille

Rabarber renses og skæres i ca 2 cm lange stykker. Lægges i et smurt tærtefad og sukker og vanille drysses over. Bages i 10-15 minutter ved 180 grader, til rabarberne er bløde og sukkeret smeltet.

 

60 g smør

60 mandler

60 g sukker

60 g havregryn

30 g mel

 

Hak mandlerne fint og bland med de resterende ingredienser. Fordel crumble-dejen over de bagte rabarber. Bag tærten videre i 20-30 minutter. Jeg serverede den med sky rørt med cremefraiche, vanillekorn og sukker. Det smagte af sol og sommer 🙂

Farmos fødselsdag vol 2

Jeg glemte desværre at tage billeder på selve aftenen, så  her er hverdags-reste-versionen uden flødeskum...

Jeg glemte desværre at tage billeder på selve aftenen, så her er hverdags-reste-versionen uden flødeskum…

Nu hedder det jo ikke sweetcrumbles for ingenting, så jeg springer let henover hovedretten (gammeldags oksesteg med hvid kartofler, bønner, gulerødder og perleløg -og ikke at forglemme sovs, acier og ribsgele) og går direkte til desserten. Det mest old-school farmor-agtige, vi kunne komme på… Svesketrifli! Jeg må tilstå, at jeg havde mine tvivl om, hvorvidt det ville blive godt, faktisk næsten helt indtil det blev serveret. Det smagte overraskende godt, jeg havde ladet mig inspirere af Feminas opskrift, og det fungerede virkeligt godt med kombien af sød sveskegrød, blød vanillecreme, makroner og lidt crunch med de hakkede mandler.

Svesketrifli 
Både svesker og creme kan tilberedes i god tid, gerne dagen før.
250 g stenfri svesker
1½ dl vand
saft af 1 appelsin
2 spsk. sukker, evt. lyst rørsukker
Vanillecreme:
1 vaniljestang
1½ dl piskefløde
2 dl sød- eller letmælk
4 pasteuriserede æggeblommer
80 g sukker
2 tsk. majsstivelse
12-20 makroner (afhængigt af størrelsen)
1 dl mørk eller hvid portvin
50 g smuttede mandler
1½-2 dl piskefløde
75 g mørk chokolade
Skær sveskerne i mindre stykker. Læg sveskerne i en gryde med vand, appelsinsaft og sukker. Lad det småkoge (10-15 minutter) til næsten al væden er væk, og sveskerne er bløde og kogt lidt sammen. Lad dem køle af i gryden.

Lav vaniljecremen: Flæk vaniljestangen, og skrab kornene ud. Varm den tomme vaniljebælg, fløde og mælk op i en gryde til kogepunktet. Pisk vaniljekorn, æggeblommer, sukker og majsstivelse godt sammen i en skål. Fisk vaniljebælgen op af den varme flødeblanding, og hæld den stadig helt varme flødeblanding i æggemassen i en tynd stråle, mens du hele tiden pisker. Hæld det hele tilbage i gryden, og varm det langsomt op igen under piskning, til cremen bliver tyk – det kan godt tage lidt tid, og cremen må ikke koge. Køl cremen helt af.

Fordel 2-3 makroner i hvert glas -man kan evt knuse dem, jeg brugte hele. Stænk dem med portvin, og lad dem trække lidt. Fordel sveskerne oven på makronerne. Drys med hakkede mandler. Fordel et lag vaniljecreme øverst. Lad triflien trække i 1-4 timer på køl. Pisk fløden til skum, og fordel det oven på triflierne lige før servering. Drys med høvlet chokolade.

Enjoy 🙂

Farmors fødselsdag

Sprød, knasende og masser af smag

Sprød, knasende og masser af smag

Som jeg tidligere har løftet sløret for, så havde vi gæster lørdag -og ikke til en hvilken hvilken som helst begivenhed… Vi har nemlig en tema-madklub, hvor vi (efter et ukendt antal genstande) engang skrev en masse temaer, og så trækker vi et, når vi skal holde næste madklub. Vi trak ‘farmors fødselsdag’, så gæsterne havde modtaget en fin skriftlig invitation, og vi havde stået i køkkenet hele dagen. Vi startede med et glas kirsebærvin, og forretten var (selvfølgelig) med tarteletter… Lavet helt fra bunden med en kylling fra slagteren, hjemmelavet butterdej og krydsede fingre, mens tarteletterne blev bagt. Jeg har ikke lige nogle tarteletforme, så de blev bagt i muffinsforme, og trods et øjebliks stress, hvor hulrummet så ud til at forsvinde under bagningen, så blev de altså virkeligt gode. Som i virkeligt gode! Det kan klart anbefales, og som jeg vist også skrev ved croissanterne, så er det ikke så svært, som man tror, det kræver bare tålmodighed…

Jeg bagte tartelettern efter Brødrene Prices opskrift, og min kæreste lavede stuvningen (den har jeg desværre ikke billede af, men de så også godt ud med fyld i).

  • 400 g mel
  • 10 g salt
  • 80 g smeltet usaltet smør
  • Saft af ½ citron
  • 220 ml vand
  • 260 g smør til udrulning

Bland mel og salt med vand, smeltet smør og citronsaft. Ælt dejen godt igennem og lad den hvile lidt.

Sørg for at smørret til udrulningen og dejen har nogenlunde samme konsistens. Bank smørret ud til en firkant, som flades lidt ud. Drys med lidt mel, så går det nemmere. Rul dejen ud til en firkant lidt større end smørret. Rul alle hjørner af dejen ud, så den er tykkes på midten.

Læg smørret midt på dejen og fold hjørnerne op omkring, så smørret er helt lukket inde. Læg dejen på køl i 10 min.

Rul den derefter ud i en rektangel. Vær forsigtig, så smørret ikke titter frem. Skulle det ske, så drys med lidt mel. Nu skal dejen have en ”omgang”. Fold 1/3 af dejen ind mod midten. Den sidste trediedel foldes indover, så der ialt er tre lag. Læg dejen på køl i ½ time. Giv dejen endnu 3 omgange med hvil i køleskabet ind imellem. Rulles ret tyndt ud (2-3 mm)

Muffinsforme fores med stykker af butterdej. Kom lidt folie ovenpå dejen og hæld tørrede bønner eller lignende ned i formene, så dejen ikke hæver for meget op. Bag tarteletterne ved 200 grader til de er gyldne (mine fik 13 minutter). Det er vigtigt, at de bages blindt (altså med bønner i) eller hæver bunden op, og der er ikke plads til at komme fyld i -og så forsvinder meningen ligesom…

Sæt i gang 🙂

Mmmm morgenmad

Fint skåret frugtsalat og hjemmelavet müsli på økologisk skyr -totalt hverdagsforkælelse

Fint skåret frugtsalat og hjemmelavet müsli på økologisk skyr -totalt hverdagsforkælelse

Som jeg skrev i mandags, har jeg tilbragt et par dage på Hindsgavl Slot ved Middelfart. Jeg har haft fornøjelsen af både solskin, regnvejr og blæst (regnvejret selvfølgelig mens, jeg var på morgenløbetur…)

Forplejningen er altid god.Det er altså skønt med en morgenmadsbuffet! Det er en lille ting, men jeg nyder særligt, at der er nogen, der har skåret frugten ud til mig til min yoghurt. Derhjemme bliver det til et æble i tern (hvis det bliver til noget) men her er der ligefrem frugtsalat. For ikke at tale om varme retter og kage… Hvis man er mere til lowcarb, så er der også palæobrød, så alle kan være med.

Det har været et par travle dage med undervisning, men heldigvis afbrudt af gode pauser med masser af kaffe og god mad

Hindsgavl Slot er bestemt et besøg værd. Det ligger fantastisk med hav og skov midt i en dyrepark, så man kan hurtigt få selskab, når man går en tur. Jeg har selv kun været her til møder og konferencer, men jeg er sikker på, at det vil være fantstiske omgivelser til en kæreste-tur.

I får lige billede af min morgenmad -og min frokostdessert (det må man godt engang imellem). I aften står den på arbejde, der venter (forhåbentligt) en lidt mere rolig periode forude med mere bagning og opskriftsdeling 🙂

Den dejligste marengsdessert med bær og sommerfornemmelser

Den dejligste marengsdessert med bær og sommerfornemmelser

 

 

Mandag…

Første runde (af mange) da jeg var på Nimb med veninde til kagedage...

Første runde (af mange) da jeg var på Nimb med en veninde til kagedage…

Jeg har en travl uge foran mig. I dag skal jeg være færdig med min præsentation, som skal holdes torsdag… Efter arbejde tager jeg nemlig til Hindsgavl Slot, hvor jeg skal undervise tirsdag og onsdag. Hjem igen onsdag aften, og torsdag morgen tager jeg tilbage mod Fyn og til heldagsmøde i Odense, hvor præsentationen skal holdes. Så det bliver ikke til meget hverken brød- eller kagebagning. Til gengæld skal vi have gæster lørdag aften, så der skal jeg nok underholde med menuen.

Søndagen gik med lidt mere arbejde og restitution ovenpå Farum minitri lørdag. Det gik godt -jeg er absolut en af de langsomste, men jeg kom igennem (og det er det vigtigste for mig!). Jeg har løbet en del, før jeg startede på tri, men det er som om, tempoet er sat lidt i vejret i tri-verdenen… Men som sagt, det vigtigste er, at det er sjovt og udfordrende, og det er det i hvert fald!

Imens arbejdet kalder, drømmer jeg om kagebordet hos Nimb… Jeg var der i februar med en veninde -jeg havde heldigvis sprunget frokosten over, så der var plads til masser af kage!

Nimb kagedage

 

Havregrynssmåkager

færdige småkager

færdige havregrynskager -både i børne- og voksnestørrelse

Som jeg skrev i går, blev eftermiddagen brugt på fødselsdagsfejring af mine to niecer -og som det er ved at være en tradition, havde jeg småkager med. Jeg havde lidt travlt med arbejde, så det blev til nogle af de hurtigste småkager, jeg kender. Nemlig havregynssmåkager. De er heldigvis samtidig meget børnevenlige (vil man gøre dem mere ‘voksne’, kan man tilsætte lidt smagsgivere). Jeg bagte en enkelt portion, en plade med store småkager (kan man egentligt sige det, store små-kager?) og et par plader med mindre småkager, så børnene også kunne være med.

 

Havregrynssmåkager

75 g smør

100 g havregryn (jeg brugte grovvalsede, det er det, der er hjemme hos os)

1 æg

100 g sukker

25 g brun farin (man kan også bare bruge 125 g sukker)

1 spsk mel

1 tsk bagepulver

1 tsk vanillesukker

1 nip saælt

 

Tænd ovnen på 200 grader varmluft.

Smelt smør go bland havregrynene i. Lad det køle af, mens æg og sukker piskes godt (jo mere tålmodighed, jo bedre -jeg plejer at have tålmodighed til omkring 5 minutter). Bland mel, bagepulver, vanillesukker og salt, sigt det over æggemassen og vend det i. Til sidst tilsættes havregryn og smør.

Sæt små toppe på en bageplade (se billederne, de bliver større end man tror). Jeg brugte en stor teskefuld til de store kager og en lille til de små. Hvis man kun bager store, kan man få to plader á 9 stk.

Store lager bages i 8-10 minutter, små i 6-8 minutter, de skal lige blive lysebrune i kanten. Lad dem køle af et øjeblik på bagepladen, inden de flyttes over på en rist og køler helt af.

Og så skal de nydes 🙂

I dag bliver mere en sporty dag. Jeg skal nemlig lave Farum minitri i eftermiddag -og er i hvert fald carboloaded efter fødselsdag i går… Så hvis nogen skulle være bekymrede, så laver jeg altså også andet end at bage (og spise) kage!

de store småkager, før de kom en tur i ovnnen

de store småkager, før de kom en tur i ovnnen

de små småkager -det er måske svært at se, men de er nogenlunde halvt så store som de andre

de små småkager -det er måske svært at se, men de er nogenlunde halvt så store som de andre

og så er jeg klar til at tage til fødselsdag

og så er jeg klar til at tage til fødselsdag